Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (2024)

Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (1)

Bakrecepten | Cake recepten |

45 minuten minuten

Naar recept gaan

Red velvet cupcakes met witte chocolade botercrème. Wat een verwennerij zijn deze cupcakes! Die heerlijke smaak van red velvet cupcakes in combinatie met de botercrème met witte chocolade is ronduit hemels.

Cupcakes maken

Zijn het geen plaatjes? Ik vind de kleur van deze red velvet cupcakes zo mooi! Diep donkerrood heb ik ze het liefste. En dan met zo’n flinke toef bovenop de cupcake, bijna om zonde op te eten toch? 😉 Maar dat zou ik zeker wel doen hoor, want ze zijn naast mooi ook nog eens onwijs lekker!

Voor meer tips over het maken van cupcakes, zou je zeker dit cupcakes recept ook even kunnen bekijken. Dat is mijn basisrecept en ik geef er heel veel handige tips bij!

Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (2)

Red velvet cupcakes met botercrème

Deze red velvet cupcakes zijn onwijs smeuïg van textuur. De cacao proef je goed, maar niet zo sterk als bij chocolade cupcakes. Eigenlijk precies zoals de red velvet smaak hoort te zijn als je het mij vraagt.

In combinatie met de witte chocolade botercrème zijn deze cupcakes helemaal om te smullen. Ik vind het er echt heerlijk bij passen! Vaak worden red velvet cupcakes met een cream cheese frosting gemaakt, dat kan natuurlijk ook. In dit recept voor red velvet taart maak ik die frosting.

De lekkerste red velvet cupcakes

Het is absoluut niet moeilijk om deze cupcakes te maken. Het beslag is zo klaar en verder doet de oven het werk. Voor de hoeveelheid kleurstof raad ik je zeker aan even te kijken hoe deze bij jou kleurt en hoeveel je nodig hebt. Dit kan nog weleens afhangen van het merk dat je gebruikt en hoe donker bijvoorbeeld je cacaopoeder is.

Nog een tip: ik laat de cupcakes op zijn kop afkoelen, dan worden ze wat platter zoals je ziet op de foto en dan vind ik ze makkelijker op te spuiten. Moet natuurlijk niet, maar vind ik zelf fijn werken!

Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (3)

Cupcakes met toef

Voor de toeven heb ik spuitmond Wilton 2D en een spuitzak gebruikt. Al kun je iedere spuitmond gebruiken die je mooi vindt. Qua decoratie heb ik het heel simpel gehouden met wat kruimels van een red velvet cupcake.

Je kunt ook los gaan met sprinkles of het helemaal clean houden met alleen de toef, net wat je mooi vindt! Voor Valentijn zijn bijvoorbeeld hartjes sprinkles ook erg leuk.

Op zoek naar meer recepten met red velvet? Ik heb er genoeg, zou ik er dol op zijn denk je? 😉

  • Red velvet pancakes
  • Red velvet cheesecake brownies
  • Red velvet chocolade chip cookies
  • Red velvet whoopies
Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (4)

Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (5)

De allerlekkerste red velvet cupcakes met witte chocolade botercrème. Makkelijk om te maken en met die heerlijke red velvet smaak!

5 van 3 stemmen

Printen Pinterest Opslaan

Voorbereiding: 20 minuten minuten

Bereidingstijd: 25 minuten minuten

Totale tijd: 45 minuten minuten

Hoeveelheid: 12 cupcakes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor de cupcakes

  • 60 gram boter (kamertemperatuur)
  • 1 ei (kamertemperatuur)
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 125 ml karnemelk (kamertemperatuur)
  • 150 gram bloem
  • ½ theelepel baking soda
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • ½ theelepel zout
  • 150 gram suiker
  • 1 eetlepel rode kleurstof

Voor de botercrème

  • 150 gram witte chocolade
  • 250 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • 75 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanille extract

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

Red velvet cupcakes maken

  • Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.

  • Klop de boter met de suiker voor ca. 5 minuten. Voeg het ei toe en mix nog even kort mee.

  • Voeg vervolgens ook de zonnebloemolie, karnemelk en alle droge ingrediënten toe en klop kort eventjes mee. Voeg als laatste de kleurstof toe (indien nodig kun je wat extra kleurstof toevoegen).

  • Verdeel de cupcake papiertjes in de cupcakevorm en vul ze voor driekwart met het beslag.

  • Bak de cupcakes in ca. 20-25 minuten tot ze gaar zijn. Dit kun je controleren met een satéprikker, als deze er droog uitkomt, zijn de klaar.

  • Laat de cupcakes ca. 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal ze dan eruit en laat afkoelen op een rooster.*

Botercrème maken

  • Als de cupcakes staan af te koelen, maak je de botercrème.

  • Smelt de witte chocolade au bain marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

  • Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille tot het wit en luchtig is, dit duurt ca. 10 munten. Klop dan de witte chocolade erdoorheen.

  • Doe de crème in een spuitzak met spuitmond naar keuze en spuit toeven op de (afgekoelde) red velvet cupcakes. Genieten maar!

handig om te weten:

*Tip: laat de cupcakes op zijn kop afkoelen, dan worden ze wat platter en makkelijker om de botercrème mooi op te spuiten. Het is geen must, maar wel erg handig!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 423kcal | Koolhydraten: 36g | Eiwitten: 3g | Vetten: 30g | Verzadigd vet: 16g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.

Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (6)
Red velvet cupcakes | Eef Kookt Zo (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Frankie Dare

Last Updated:

Views: 6007

Rating: 4.2 / 5 (53 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Frankie Dare

Birthday: 2000-01-27

Address: Suite 313 45115 Caridad Freeway, Port Barabaraville, MS 66713

Phone: +3769542039359

Job: Sales Manager

Hobby: Baton twirling, Stand-up comedy, Leather crafting, Rugby, tabletop games, Jigsaw puzzles, Air sports

Introduction: My name is Frankie Dare, I am a funny, beautiful, proud, fair, pleasant, cheerful, enthusiastic person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.